1、干花菇可以選擇用溫水泡，也可以選擇用涼水泡，泡制水溫不同，泡發的時間也略有不同。如果在時間上很趕，可以選擇用溫水泡，帶柄的花菇可以去掉根部，然后將鰓頁朝下放置于溫水盆中浸泡，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。泥沙會沉入盆底，然后將干花菇用清水清洗干凈，建議在泡時加少許白糖，這樣做出來的菜會更美味。
2、干花菇清凈后，再用清水浸泡30分鐘就可以了，待香菇發軟時撈出控水就可以烹飪了，用糖泡的好處在于，一方可以不方它的營養過于流失，另一方面更易入味。鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。
