近日，在中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院技術(shù)指導(dǎo)下，瑞幸咖啡聯(lián)合中國食品報發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶 采用“三個100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議，即品質(zhì)輕乳茶應(yīng)符合“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂，輕：一杯熱量100kcal左右”的要求。瑞幸咖啡率行業(yè)之先提出“三個100”輕乳茶標(biāo)準(zhǔn)，較早對“輕乳茶”概念進行了明確界定，為消費者提供了更加清晰的選購指引，有望為行業(yè)的品質(zhì)化、健康化、規(guī)范化發(fā)展樹立新標(biāo)桿，以更高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)升級。
3月3日，完全依照“三個100”標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)與制作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶煥新上市。作為明星產(chǎn)品輕輕茉莉·輕乳茶的升級版，該產(chǎn)品甄選來自“中國茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫州的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，采用真茶鮮萃，使用100%動物乳脂，在品質(zhì)上不僅實現(xiàn)了茶奶雙升級，還大大提升了產(chǎn)品的健康價值，真正實現(xiàn)了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氫化植物油、0 茶粉、0香精”。同時，在不另外加糖的情況下，每杯（約450ml）輕乳茶的熱量控制在100kcal 左右，保持輕盈無負擔(dān)。不少消費者品評表示，鮮萃輕輕茉莉茶味奶香很鮮明，具有干凈、清新、醇爽的鮮甜口感，或為輕乳茶的口味創(chuàng)新提供新的借鑒。
據(jù)了解，2020年，瑞幸咖啡就曾在全國較早推出國風(fēng)輕乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款輕乳茶產(chǎn)品——輕輕茉莉·輕乳茶，上市首月杯量便突破4400萬杯，當(dāng)時所推出的“上午咖啡下午茶——送你1億杯9.9元下午茶”活動也深受消費者歡迎。時隔近七個月，為慶祝鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的升級上市，瑞幸咖啡宣布于3月3日啟動大規(guī)模9.9活動，“發(fā)放約5億張9.9元鮮萃輕乳茶系列兌換券”，讓消費者享受到高性價比的優(yōu)質(zhì)茶飲。此外，從瑞幸咖啡2024Q4及全年財報業(yè)績溝通會上得知，瑞幸9.9元品質(zhì)咖啡活動也將持續(xù)開展，不斷回饋消費者。瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一表示：“瑞幸致力于讓更多消費者能夠用優(yōu)惠的價格便捷地享受到高品質(zhì)的咖啡體驗，致力于讓高品質(zhì)咖啡成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧！?/p>
值得一提的是，伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市，瑞幸還為全國大部分門店配備了自研的萃茶設(shè)備“瑞掇菁”，個別無配置的門店也將采取標(biāo)準(zhǔn)化手泡茶。該設(shè)備采用專業(yè)萃取工藝，能夠通過精準(zhǔn)控制水溫與萃取時間，最大程度地保留茶葉中的營養(yǎng)成分與香氣，從而高度還原一杯功夫手泡的鮮香回甘。瑞幸此番在硬件上的大手筆投入，將進一步在門店端提升產(chǎn)品品質(zhì)和出杯效率，有助于為消費者創(chuàng)造更好的產(chǎn)品和服務(wù)體驗，并持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新趨勢。
作為中國門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌，瑞幸一直放眼全產(chǎn)業(yè)鏈提升自身優(yōu)勢，通過不斷整合垂直產(chǎn)業(yè)鏈夯實品質(zhì)把控體系，形成了“咖啡 茶”雙產(chǎn)品戰(zhàn)略，構(gòu)筑起全時段消費場景。隨著在茶飲領(lǐng)域的不斷深入，瑞幸在上游供應(yīng)鏈上的部署也深入到原產(chǎn)地。據(jù)了解，此次升級輕乳茶前，瑞幸深入廣西橫州茉莉花產(chǎn)地，精選100畝場地打造了瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產(chǎn)區(qū)，對茉莉花茶的品質(zhì)把控覆蓋種植、培育、采摘等全環(huán)節(jié)，從原料端進一步為現(xiàn)制茶飲的品質(zhì)保駕護航。
中國現(xiàn)制飲品行業(yè)經(jīng)歷了高速增長后，目前正處于轉(zhuǎn)型與升級階段，而消費者也愈發(fā)注重產(chǎn)品品質(zhì)及消費體驗。對于瑞幸此次以“三個100”全新標(biāo)準(zhǔn)升級輕乳茶，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“不論是發(fā)布可供行業(yè)借鑒的標(biāo)準(zhǔn)，還是大手筆投資硬件設(shè)施，以及在供應(yīng)鏈上的長線布局，都彰顯了瑞幸自身強大的產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈整合能力，相信瑞幸一系列舉措會進一步激發(fā)市場活力，推動茶飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。”
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