本文轉自：人民網
人民網北京4月12日電 （記者王子鋒）近日，以“面‘面’相談 美‘美’與共——‘一面’等你四千年”為主題的拉面訪談活動在京舉行。活動邀請北京有關專家學者和青海相關地區政府代表、拉面企業代表，圍繞“拉面碗里的文化史和煙火氣”“拉面澆灌的‘團結花’”等10余個主題開展訪談。
訪談活動現場。人民網記者 王子鋒攝
在現場，與會嘉賓通過分享青海拉面融入共建“一帶一路”，青海拉面歷史淵源、文化內涵、制作工藝傳承與創新，以及青海拉面和餐飲文化推廣等經驗和故事，深入探討拉面背后所蘊含的中華文化故事，挖掘拉面文化在傳承與創新過程中的潛力作用，展現拉面交流中的“美美與共”精神。此外，從專業角度對青海拉面高質量發展提出建議和展望。
來自青海省本地的拉面師傅還在現場展示了拉面技術。據了解，拉面是4000多年來中華民族對美食的探索和傳承的結晶。2002年，在青海省海東市民和回族土族自治縣的喇家遺址中發現了距今4000多年前的一根面條，是迄今為止發現的世界上最古老的面條，被稱作“世界第一面”，也說明中國是面條的發源地。
拉面師傅在現場展示。人民網記者 王子鋒攝
據悉，位于我國西北地區河湟谷地的人類，早在4000年前就已經開始繁育種植小麥，并傳播到了關中平原、華北平原地區，極大地改善了我國的糧食結構，成為我國主要的食物來源。
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